Ciasto zwane „3 bit”

To ciasto często bywa nazywane „3 bit” – od popularnego batonika. Mnie jednak kojarzy się z czymś innym. Warstwa herbatników zalana gęstą masą kajmakową, znowu warstwa herbatników, masa budyniowa, jeszcze raz herbatniki na to dużo bitej śmietany obficie posypanej startą czekoladą, do tego kubek pysznej kawy i mamy smak słonecznego poranka 😉

1170862_10201904442037023_1218724725_n

Czas przygotowania: ok. 25 minut

Składniki:

60 dużych herbatników (lub odpowiednio więcej małych)

mleko skondensowane słodzone 1 puszka (lub ew. gotowa masa kajmakowa)

500g śmietany kremówki 36%

500ml mleka

2 budynie śmietankowe z cukrem

50g cukru

1 tabliczka czekolady mlecznej

 

Sprzęt:

blender, tortownica – najlepiej kwadratowa, rondelek, garnek, naczynie do ubijania

 

Przygotowanie

Mleko skondensowane wsadzić do garnka (zamkniętą puszkę), zalać całkowicie wodą i gotować na wolnym ogniu przez 2,5 godziny. W ten sposób powstaje kajmak. (Kajmak można przygotować wcześniej – nawet na kilka dni przed planowanym przygotowaniem ciasta)

Wyłożyć tortownicę warstwą herbatników.

Kajmak przełożyć do rondelka, dodać 100g śmietany – połączyć składniki gotując na wolnym ogniu. Przełożyć kajmak na warstwę herbatników rozprowadzając go równomiernie.

Wyłożyć na kajmak kolejną warstwę herbatników.

Z dwóch paczek budyniu i 500ml mleka przygotować masę budyniową (tak jak budyń, tylko z 1/2 ilości mleka). Przełożyć gotową masę na warstwę herbatników i przykryć kolejną warstwą. Odstawić do przestudzenia (na tyle, żeby bita śmietana nie spłynęła).

Na tarce o grubych oczkach zetrzeć tabliczkę czekolady.

Pozostałą śmietankę (400g) ubić z cukrem na sztywno. Wyłożyć na ostatnią warstwę herbatników. Czekoladę posypać po bitej śmietanie. Włożyć do lodówki na minimum 2h (tak żeby herbatniki zmiękły).

1170961_10201904444197077_278978912_n

Smacznego.

Reklamy

Tarta czekoladowa z orzechami i masą kajmakową

Orzechy + masa kajmakowa – to po prostu musi być dobre 🙂

Image

Czas przygotowania: ok. 20 minut + 40 minut pieczenia

Składniki:

Ciasto:

180g mąki krupczatki

70g mąki ziemniaczanej

100g masła

1 jajko

50g cukru

1 kopiata łyżka kakao

Masa orzechowa:

150g orzechów włoskich

1 jajko

50g cukru

50g śmietany kremówki

Masa kajmakowa:

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

12 orzechów włoskich (połówek)

Sposób przygotowania:

Zacznij od masy kajmakowej. W czasie gdy ona będzie się robić zdążysz przygotować całą resztę.

Masa kajmakowa:

Puszkę mleka skondensowanego umieścić w garnku z wodą (tak by cała puszka była zakryta wodą). Gotować na wolnym ogniu 2,5h.

Ciasto:

Wymieszać składniki i zagnieść z nich ciasto. Ciasto nie powinno się kleić – w razie potrzeby podsypać więcej mąki. Zagniecione ciasto owinąć folią i włożyć na ok. 1h do lodówki. Po tym czasie wyjąć i rozwałkować na grubość ok. 5-10mm, wyłożyć nim spód do tarty. Ciasto ponakłuwać, przykryć papierem do pieczenia, obciążyć (ja na papier wysypuję fasolkę Jaś). Wstawić na 15 minut do piekarnika nagarzanego do 180 stopni. Piec przez 15 minut. Po tym czasie zdjąć papier i obciążenie i piec jeszcze 15 minut.

Następnie wyjąć ciasto i zalać masą orzechową.

Masa orzechowa:

Orzechy drobno posiekać. Wbić do miseczki jajko, dodać śmietanę i cukier i dobrze wymieszać. Dodać orzechy i jeszcze raz wymieszać. Wylać masę na upieczony spód do tarty. Zapiekać przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Wykończenie:

Odłożone 12 orzechów delikatnie uprażyć na patelni (wrzucić na rozgrzaną patelnię i mieszając trzymać na ogniem ok. 1 minuty)

Po zapieczeniu masy orzechowej ułożyć na tarcie uprażone orzechy i zalać całość masą kajmakową.

Smacznego 🙂