Krem z pomidorów z mozarellą

Krem z pomidorów to chyba najprosztsza zupa, jaką można zrobić. Pomidory zawierają wiele dobroczynnych składników. Po pierwsze są bogatym źródłem witaminy A, C i potasu. Znajdziemy w nich dużo karatenu i likopenu, które mają właściwości antyoksydacyjne. Do kremu z pomidorów dodaję też czosnek, o którego właściwościach jeszcze kiedyś napiszę coś więcej.

Tym razem wersja zupy na szybko.

krem z pomidorów

Czas przygotowania: 5 minut (plus 15 minut gotowania)

 

Składniki:
2 puszki pomidorów w puszce

3 ząbki czosnku

1 litr bulionu warzywnego

Pieprz

Średnia kula mozarelli (ok. 125g)

 

Co jeszcze:

Garnek

Wyciskarka do czosnku

Blender

 

Przygotowanie:

Bulion wlewamy do garnka, dodajemy pomidory, wyciskamy dwa ząbki czosnku. Gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut. Następnie miksujemy zupę blenderem do uzyskania kremowej konsystencji. Dodajemy pieprzu wedle uznania (w zależności od tego jak pikantne lubimy).

Mozarellę rozrywamy w dłoniach i układamy na dnie talerzy. Zalewamy pomidorowym kremem. Można udekorować świeżą bazylią.

Smacznego!

 

Wartości odżywcze na porcję (z podanych składników mamy 4 porcje):

Kalorie: 112

Białko: 8

Węglowodany: 7g

Tłuszcz: 5,5g

 

Uwagi:

Zamiast bazyli można użyć majeranku – smakuje równie wybornie.

Imbirowy krem z dyni

Moje odkrycie ostatnich dni i miłość od pierwszego wejrzenia albo raczej spróbowania. Można jeść na dwa sposoby – z pestkami dyni albo bez pestek (bardzo mało kalorii). Ja polecam wersję z pestkami. Pestki dyni są bogatym źródłem magnezu i cynku, zawierają mnóstwo witaminy E, która między innymi opóźnia procesy starzenia i działa przeciwzapalnie. Pestki dyni zawierają sporo tłuszczy, są to jednak pełnowartościowe tłuszcze roślinne, tak zwanych niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, które bezwzględnie musimy dostarczać wraz z pożywieniem, regulują one przemianę materii i są odpowiedzialne za prawidłowy stan skóry. Nie zapominajmy też o właściwościach imbiru, który między innymi: ułatwia trawienie, jest pomocny przy przeziębieniach, ma działanie odkażające, polepsza krążenie i ułatwia koncentrację.

imbirowy krem z dyni

imbirowy krem z dyni

Czas przygotowania: około 15 minut + 15 minut gotowania

Składniki:

1 kg dyni

60g świeżego imbiru

1 cebula

Pieprz czarny

Szczypta soli

Kolendra świeża

Pestki dyni (około 20g na porcję)

1,5 litra bulionu warzywnego/ewentualnie zagotować 1,5l wody i 2 kostki rosołowe

Co jeszcze?

Deska do krojenia

Nóż

Tarka

Miska

Patelnia teflonowa

Drewniana łyżka

Garnek

Blender

Przygotowanie:

Dynię myjemy, obieramy i usuwamy pestki. Kroimy w kostkę, wrzucamy do miski. Imbir obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach (więcej imbiru, gdy chcemy zupę ostrzejszą, mniej gdy łagodniejszą). Cebulę kroimy w paski. Na patelnię wylewamy około 100 ml bulionu, wrzucamy cebulę i imbir i podsmażamy na małym ogniu, gdy cebula się zeszkli dodajemy dynię. Podsmażamy około 2 minuty. Resztę bulionu wlewamy do garnka, dodajemy tam podsmażoną dynię, cebulę i imbir. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 15 minut. Następnie miksujemy blenderem do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.

Pestki dyni prażymy bez tłuszczu na patelni ze szczyptą soli. Świeżą kolendrę siekamy lub delikatnie drzemy listki.

Zupę nalewamy do miseczek, dodajemy pestki dyni i kolendrę. Fani ostrego jedzenia mogą zupę posypać odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.

Wartości odżywcze na porcję (z podanej ilości składników wychodzi 8 porcji):

Kalorie: 155

Białko: 7

Tłuszcz: 9,5

Węglowodany: 13,5

 

Wartości odżywcze dla porcji bez pestek dyni:

Kalorie: 43

Białko: 2

Tłuszcz: 0,5

Węglowodany: 9