Fit sałatka z kurczaka i roszponki

Mój organizm domaga się zwiększenia ilości warzyw i owoców. Tym razem padło na roszponkę, winogrona, orzechy i suszone śliwki. Do tego dodałam kurczaka, trochę twardego żółtego sera i odrobinę sera Camembert. Było pycha!

Fit sałatka z kurczaka i roszponki

Fit sałatka z kurczaka i roszponki

Czas przygotowania: 10 minut + parowanie/pieczenie kurczaka

 

Składniki (na 2 porcje):

80 gram roszponki (u mnie ok. 1/2 paczki)

8 winogron

10 orzechów włoskich

10 suszonych śliwek

40 gram twardego żółtego sera

30 gram Camemberta

200 gram piersi z kurczaka

10 mililitrów oliwy z oliwek

Bazylia

Pieprz cytrynowy

Sok z cytryny

 

Co jeszcze?

2 talerze, deska do krojenia, nóż, patelnia, miska. Parowar lub folia aluminiowa

 

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka umyć i oczyścić. Jeśli przygotowujemy ją w parowarze to dzielimy na małe kawałeczki, jeśli w piekarniku, to mogą zostać większe. Następnie wkładamy do miseczki i przyprawiamy (ja polałam sokiem z cytryny, posypałam pieprzem cytrynowym i bazylią). Mieszamy. Przekładamy do parowaru lub pakujemy w folię aluminiową i pieczemy w 180 stopniach ok. 45minut)

Roszponkę rozkładamy na talerze. Winogrona i śliwki kroimy w ćwiartki i rozkładamy na roszponce. Orzechy dzielimy na połówki i przez chwilę prażymy na rozgrzanej patelni. Układamy na roszponce. Sery kroimy w drobne kosteczki i również przekładamy na roszponkę. Na koniec wyjmujemy kurczaka z parowaru i dodajemy do sałatki. Jeśli był robiony w piekarniku, to przed dodaniem do sałatki kroimy na małe części. Całość polewamy odrobiną dobrej oliwy.

Smacznego!

 

Wartości odżywcze (na porcję):

Kalorie: 435

Białko: 34g

Węglowodany: 23g

Tłuszcz: 23g