Kurczak zapiekany w awokado

Proste do przygotowania, a jednak wymyślne danie, obok którego nie można przejść obojętnie. Mięciutkie, delikatne upieczone awokado, a w nim kawałki kurczaka i sera. Wszystko podane z ryżem zmieszanym z odrobiną twarogu i rzodkiewką (rewelacyjne połączenie), do tego kilka listków sałaty i pomidorki koktajlowe. Pycha! No i pamiętajmy, że awokado jest nie tylko źródłem zdrowych tłuszczów, ale także uznanym afrodyzjakiem 😉

Kurczak zapiekany w awokado

Kurczak zapiekany w awokado

Czas przygotowania: 20 minut + pieczenie

Składniki (na 2 porcje):

1 awokado (dojrzałe lub średnio dojrzałe)

150g piersi z kurczaka

60g sera camembert (może być z zielonym pieprzem) – można też użyć sera żółtego

Dodatki:

100g ryżu parboiled

100g twarogu chudego

100g rzodkiewki (6 rzodkiewek)

kilka listków sałaty

5 pomidorków koktajlowych

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka umyć i oczyścić. Obsypać ulubioną przyprawą, owinąć folią aluminiową i wstawić do piekarnika (180 stopni) na ok. 30 minut.

Awokado umyć i przekroić na pół. Wyjąć pestkę. Jeśli pestka była mała można łyżeczką powiększyć zagłębienie po pestce, tak by zmieściło się tam więcej kurczaka.

Camembert pokroić na cienkie, niewielkie kawałki.

Pierś z kurczaka wyjąć z piekarnika, odpakować z foli i drobno pokroić. Kawałki kurczaka umieścić w awokado. Obłożyć kawałkami camemberta.

Wstawić do piekarnika i piec ok. 30 minut w 160 stopniach.

W tym czasie: Ugotować ryż. Do miseczki pokruszyć twaróg. Rzodkiewkę drobno pokroić i dodać do twarogu. Delikatnie posolić i wymieszać. Na talerz nakładać warstwami: ryż – twaróg – ryż – twaróg.

Pomidorki przekroić na pół. Wraz z sałatą ułożyć jako sałatka – dekoracja.

Awokado wyjąć z piekarnika i przełożyć na talerz.

Smacznego!

Wartości odżywcze:

Awokado zapiekane z kurczakiem i camembertem (1 porcja):

Kalorie: 301

Białko: 22g

Węglowodany: 1,5g

Tłuszcz: 23g

Dodatki (na 1 porcję, czyli połowę podanych składników):

Kalorie: 227

Białko: 13,5g

Węglowodany: 42g

Tłuszcz: 0,5g

Tarta z brokułami i fetą

Tak naprawdę ta tarta była skutkiem ubocznym. Po prostu miałam w domu paczkę ciasta francuskiego, którego termin przydatności do spożycia zbliżał się nieuchronnie. Natomiast sałatka z brokułów i fety była planowana od dawna. Wobec zaistniałych okoliczności połączyłam ciasto francuskie z sałatką i wyszła tarta. Bardzo dobra tarta.

Tarta z brokułami i fetą

Tarta z brokułami i fetą

Czas przygotowania: 15 minut (plus gotowanie i pieczenie ok. 30 minut)

Składniki:

Farsz:

2 brokuły

1 opakowanie sera favita

2 ząbki czosnku

100g płatków migdałowych

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

Zalewa:

4 jajka

100g śmietany 12%

100g startego żółtego sera

pieprz

sól

Ciasto:

1 opakowanie ciasta francuskiego

Co jeszcze?

Garnek, miska, patelnia, widelec, nóż, forma do pieczenia (np. tortownica), papier do pieczenia

Sposób przygotowania:

Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy ok. 7 minut w wodzie z łyżeczką soli i łyżeczką cukru.

Ciastem francuskim wykładamy formę (u mnie tortownica wyłożona papierem do pieczenia). Wstawiamy na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.

Favitę kroimy w kostkę i wrzucamy do miski. Migdały prażymy na patelni i dorzucamy do fety. Czosnek przeciskamy przez wyciskarkę i dokładamy do miski. Brokuła odcedzamy przekładamy do miski. Wszystko mieszamy, w razie potrzeby brokuła nieco rozdrabniamy.

Jajka wbijamy do miseczki dodajemy śmietanę, sól i pieprz – mieszamy widelce. Dodajemy starty żółty ser i jeszcze mieszamy.

Ciasto wyjmujemy z piekarnika. Przekładamy farsz z miski równomiernie na ciasto. Zalewamy jajkami ze śmietaną.

Wstawiamy do piekarnika (180 stopni) na ok. 25-30 minut – aż zalewa się zarumieni.

Wartości odżywcze (porcja 250g):

Kalorie: 340

Białko: 18g

Węglowodany: 22g

Tłuszcze: 20g

Fit sałatka z kurczaka i roszponki

Mój organizm domaga się zwiększenia ilości warzyw i owoców. Tym razem padło na roszponkę, winogrona, orzechy i suszone śliwki. Do tego dodałam kurczaka, trochę twardego żółtego sera i odrobinę sera Camembert. Było pycha!

Fit sałatka z kurczaka i roszponki

Fit sałatka z kurczaka i roszponki

Czas przygotowania: 10 minut + parowanie/pieczenie kurczaka

 

Składniki (na 2 porcje):

80 gram roszponki (u mnie ok. 1/2 paczki)

8 winogron

10 orzechów włoskich

10 suszonych śliwek

40 gram twardego żółtego sera

30 gram Camemberta

200 gram piersi z kurczaka

10 mililitrów oliwy z oliwek

Bazylia

Pieprz cytrynowy

Sok z cytryny

 

Co jeszcze?

2 talerze, deska do krojenia, nóż, patelnia, miska. Parowar lub folia aluminiowa

 

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka umyć i oczyścić. Jeśli przygotowujemy ją w parowarze to dzielimy na małe kawałeczki, jeśli w piekarniku, to mogą zostać większe. Następnie wkładamy do miseczki i przyprawiamy (ja polałam sokiem z cytryny, posypałam pieprzem cytrynowym i bazylią). Mieszamy. Przekładamy do parowaru lub pakujemy w folię aluminiową i pieczemy w 180 stopniach ok. 45minut)

Roszponkę rozkładamy na talerze. Winogrona i śliwki kroimy w ćwiartki i rozkładamy na roszponce. Orzechy dzielimy na połówki i przez chwilę prażymy na rozgrzanej patelni. Układamy na roszponce. Sery kroimy w drobne kosteczki i również przekładamy na roszponkę. Na koniec wyjmujemy kurczaka z parowaru i dodajemy do sałatki. Jeśli był robiony w piekarniku, to przed dodaniem do sałatki kroimy na małe części. Całość polewamy odrobiną dobrej oliwy.

Smacznego!

 

Wartości odżywcze (na porcję):

Kalorie: 435

Białko: 34g

Węglowodany: 23g

Tłuszcz: 23g