Kurczak zapiekany w awokado

Proste do przygotowania, a jednak wymyślne danie, obok którego nie można przejść obojętnie. Mięciutkie, delikatne upieczone awokado, a w nim kawałki kurczaka i sera. Wszystko podane z ryżem zmieszanym z odrobiną twarogu i rzodkiewką (rewelacyjne połączenie), do tego kilka listków sałaty i pomidorki koktajlowe. Pycha! No i pamiętajmy, że awokado jest nie tylko źródłem zdrowych tłuszczów, ale także uznanym afrodyzjakiem 😉

Kurczak zapiekany w awokado

Kurczak zapiekany w awokado

Czas przygotowania: 20 minut + pieczenie

Składniki (na 2 porcje):

1 awokado (dojrzałe lub średnio dojrzałe)

150g piersi z kurczaka

60g sera camembert (może być z zielonym pieprzem) – można też użyć sera żółtego

Dodatki:

100g ryżu parboiled

100g twarogu chudego

100g rzodkiewki (6 rzodkiewek)

kilka listków sałaty

5 pomidorków koktajlowych

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka umyć i oczyścić. Obsypać ulubioną przyprawą, owinąć folią aluminiową i wstawić do piekarnika (180 stopni) na ok. 30 minut.

Awokado umyć i przekroić na pół. Wyjąć pestkę. Jeśli pestka była mała można łyżeczką powiększyć zagłębienie po pestce, tak by zmieściło się tam więcej kurczaka.

Camembert pokroić na cienkie, niewielkie kawałki.

Pierś z kurczaka wyjąć z piekarnika, odpakować z foli i drobno pokroić. Kawałki kurczaka umieścić w awokado. Obłożyć kawałkami camemberta.

Wstawić do piekarnika i piec ok. 30 minut w 160 stopniach.

W tym czasie: Ugotować ryż. Do miseczki pokruszyć twaróg. Rzodkiewkę drobno pokroić i dodać do twarogu. Delikatnie posolić i wymieszać. Na talerz nakładać warstwami: ryż – twaróg – ryż – twaróg.

Pomidorki przekroić na pół. Wraz z sałatą ułożyć jako sałatka – dekoracja.

Awokado wyjąć z piekarnika i przełożyć na talerz.

Smacznego!

Wartości odżywcze:

Awokado zapiekane z kurczakiem i camembertem (1 porcja):

Kalorie: 301

Białko: 22g

Węglowodany: 1,5g

Tłuszcz: 23g

Dodatki (na 1 porcję, czyli połowę podanych składników):

Kalorie: 227

Białko: 13,5g

Węglowodany: 42g

Tłuszcz: 0,5g

Guacamole

Guacamole to meksykański dip wymyslony przez Azteków. W ich języku Guacamole znaczy mniej więcej „sos z awokado”. To właśnie awokado jest głównym składnikiem guacamole i już samo to powinno być dobrym powodem na nieodmawianie sobie tej przekąski (przynajmniej od czasu do czasu), w końcu awokado zawiera sporo zdrowych tłuszczy, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Poza tym, nie ukrywajmy tego, guacamole jest po prostu nieziemsko smaczne.
 Guacamole
 
Czas przygotowania:
15 minut
 
Składniki:
2 dojrzałe awokado (miękkie)
1 pomidor
1 mała cebulka
1 papryczka chilli
1 limonka
Świeża kolendra
Sól
Pieprz
 
Co jeszcze?
miska
deska do krojenia
nóż
widelec
łyżka

Sposób przygotowania:
Awokado kroimy na pół i usuwamy pestkę. Następnie łyżką wyciągamy zawartość, wrzucamy do miski i rozgniatamy widelcem.
Limonkę kroimy na pół i wyciskamy sok, którym skrapiamy awokado.
Pomidora myjemy, parzymy gorącą wodą, ściągamy skórkę i kroimy (pomidora, nie skórkę) w drobną kostkę.
Cebulkę kroimy w drobną kostkę.
Papryczkę chili myjemy, kroimy wzdłuż i usuwamy nasionka. Kroimy w cienkie krótkie paseczki.
Obrywamy 3-4 łodyżki kolendry i drobno siekamy. (W przypadku braku kolendry można użyć pietruszki – też bardzo dobrze się sprawdza).
Wszystkie składniki mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Jemy od razu lub wstawiamy do lodówki (po 3-4 godzinach smakuje najlepiej).

Smacznego!

Wartości odżywcze na 100g:
Kalorie: 100
Białko: 1,5g
Węglowodany: 6,5g
Tłuszcz: 7,5g

Porcja 100g zawiera ~4g błonnika

Uwagi:
Guacamole idealnie pasuje do razowych nachos, dań z kurczaka czy wołowiny.

Razowe nachos

Razowe nachos świetnie pasują do guacamole, sosu salsa, humusu i innych dipów. Doskonałe na popołudnie z przyjaciółmi. Warto pamiętać, że żyto jest bogate w witaminy A, B, E, PP, żelazo, wapń i potas.

razowe nachos

Czas przygotowania: 10 minut (plus 15 minut smażenia)

 

Składniki:

200g mąki żytniej razowej typ 200

10g masła

50-100ml ciepłej wody

Szczypta soli

Pół łyżeczki papryki ostrej lub słodkiej

Co jeszcze?

Patelnia

Miska

Papier do pieczenia

Wałek

Nóż

 

Przygotowanie:

Przygotowanie Nachos jest banalne. Do miski wsypujemy mąkę dodajemy masło, sól i paprykę. Wlewamy ok. 50ml ciepłej wody. Zagniatamy ciasto. W razie potrzeby dolewamy trochę wody. Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję. Dzielimy je na porcje i wałkujemy między dwoma kawałkami papieru do pieczenia. Ciasto powinno być dość cienkie, ale na tyle grube, by dało się je odkleić od papieru. Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy trójkąciki.

razowe nachos na patelni

Teflonową patelnię rozgrzewamy i wrzucamy na nią tyle trójkącików ile się zmieści w jednej warstwie (tak, żeby się nie skleiły). Czekamy aż się zarumienią delikatnie potrząsając patelnią co jakiś czas. Przewracamy na drugą stronę i opiekamy z drugiej strony. Ściągamy gotowe nachos z patelni i wrzucamy kolejną porcję. Operacje powtarzamy do wykorzystania całego ciasta. Ciasto można też przez kilka dni przechowywać w lodówce.

 

Wartości odżywcze na 100g (to bardzo dużo nachos):

Kalorie: 368

Białko: 8g

Tłuszcze: 6g

Węglowodany: 71g