Jajka faszerowane

Faszerowane jajka to świetny pomysł zarówno na śniadanie jak i mały posiłek w ciągu dnia. Jajka są bogatym źródłem białka, mają doskonały profil aminokwasowy. Żółtko zawiera sporo lecytyny, ksantofil i luteinę.

jajka faszerowane

Czas przygotowania: 20 minut (w tym 10 minut gotowania)

 

Składniki:

Jajka (ile chcemy)

Szczypiorek

Sól

Pieprz

Garść otrębów owsianych/żytnich/bułka tarta

 

Co jeszcze?

Rondel

Patelnia teflonowa

Talerzyk

Miska

Łyżeczka

Ostry nóż

Widelec

Blacha do pieczenia

 

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo z łyżeczką soli (zapobiega to pękaniu skorupek). Ugotowane jajka studzimy, a następnie ostrym nożem przecinamy na pół – wzdłuż. Łyżeczką delikatnie wyciągamy jajko ze skorupki (staramy się nie uszkodzić skorupki). Skorupki odkłdamy, a jajka wkładamy do miski. Siekamy drobno szczypiorek i dodajemy do jajek. Widelcem rozgniatamy jajka do uzyskania pasty. Dodajemy szczyptę soli i szczyptę pieprzu. Dokładnie mieszamy. Tak powstałą pastą jajeczną faszerujemy puste skorupki.

Na talerzyk wysypujemy otręby. Przykładamy do nich nafaszerowane skorupki (farszem do dołu), tak by otręby przylepiły się do wierzchu farszu. Patelnię delikatnie rozgrzewamy i kładziemy na niej jajka (otrębami do dołu). Podpiekamy ok. 1 minuty, aż otręby się lekko zarumienią.

Można jeść na zimno albo podgrzać przez ok. 5 minut w piekarniku.

Smacznego!

 

Wartości odżywcze na 100g:

Kalorie: 133

Białko: 12,4g

Tłuszcze: 9g

Węglowodany: 0,6g

 

Uwagi:

Do pasty jajecznej można dodać odrobinę masła, wtedy składniki łatwiej się posklejają. Dodatek natki pietruszki podkręca smak.

Zwykle z 6 jajek wychodzi farszu na 5 jajek faszerowanych.

Tortilla de patats – prosto z Hiszpanii

Tortilla de patats to bardzo proste, smaczne i pożywne danie rodem z Hiszpanii. Nadaje się zarówno na śniadanie, obiad jak i kolacje. Hiszpanie jedzą ją na wszelkie możliwe sposoby. Na ciepło i na zimno, solo w kawałkach i krojoną w plastry do kanapek, prostą klasyczną albo z wymyślnymi dodatkami. Poniżej przepis na najprostszą, klasyczną tortille de patatas (kolacja dla 8 osób lub obiad dla 6). Przepis przywiozła prosto z Barcelony Zu.

tortilla de patatas

Czas przygotowania: 10 minut (plus 15 minut gotowania i 15 minut smażenia)

 

Składniki:

1kg ziemniaków

1 duża cebula

6 jajek w całości

2 białka jajek

Sól

Pieprz

Odrobina oleju

 

Co jeszcze?

Garnek, patelnia, nóż, deska do krojenia, miska.

 

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. W międzyczasie jajka wbijamy do miski, dodajemy 2 białka, solimy, pieprzymy i mieszamy. Cebulę kroimy w paski i delikatnie podsmażamy, wrzucamy do rozmieszanych jajek. Ugotowane ziemniaki kroimy w talarki i delikatnie obsmażamy, dorzucamy do jajek i cebuli. Mieszamy, a następnie wylewamy tę masę na patelnię polaną odrobiną oleju. Smażymy na małym ogniu, najlepiej pod przykryciem. Gdy spód się zetnie przewracamy tortille na drugą stronę (mokra stroną do dołu). Gdy się zetnie ściągamy z patelni. Jemy ma ciepło lub zimno.

 

Wartości odżywcze (dla jednej z 8 porcji)

Kalorie: 165

Białko: 10g

Tłuszcz: 5g

Węglowodany: 20g

 

Uwagi:

Ponieważ wylana na patelnię masa jest dość ciężka najłatwiej przewracać ja na drugą stronę przy użyciu drugiej patelni (nakrywamy naszą patelnię drugą patelnią i przewracamy) lub przy użyciu talerza (tortille zsuwamy na talerz i następnie przewracamy mokrą stroną na patelnię).