Tarta z cieciorki z kurczakiem i pomidorami

Tarta z ciecierzycy to moje weekendowe odkrycie. Cieciorka jest jednym z najbardziej wartościowych warzyw strączkowych, a przy okazji jest po prostu bardzo smaczna. Tarta, w której zamiast ciasta używam pasty z cieciorki jest pyszna, pożywna, miła dla oka i podniebienia. Poza tym ma bardzo dużo białka. Ale do rzeczy!

Czas przygotowania: 15 minut (plus 12h moczenia ciecierzycy + 1h gotowania ciecierzycy + pieczenie kurczaka i tarty) – najdłużej się po prostu czeka…

Składniki

Ciasto:

Ciecierzyca 120g

1 jajko

Sól

Curry

Farsz:

200g piersi z kurczaka

10 pomidorków koktajlowych

1 jajko

1 łyżka śmietany 18%

30g. startego sera żółtego

Szczypta soli

Szczypta pieprzu

Zioła prowansalskie

Co jeszcze?

Mała forma do tarty lub 5 foremek do ciastek, blender, garnek, folia aluminiowa, nóż, widelec, łyżeczka.

Sposób przygotowania

Ciasto:

Ciecierzycę wsypać do garnka i zalać 1l wody, odstawić na 12h. Następnie gotować przez 1h ze szczyptą soli. Odcedzić i przesypać do blendera. Do blendera wbić jeszcze jedno jajko (w całości). Dodać łyżeczkę curry. Zmiksować na w miarę gładką masę (mogą pozostać kawałki cieciorki).

Farsz:

Pierś z kurczaka umyć, oczyścić, obsypać ulubionymi przyprawami i piec przez 30 minut w temperaturze ok. 180 stopni. Następnie wyjść i pokroić w cienkie plasterki.

Pomidorki koktajlowe umyć, przekroić na pół i obsypać ziołami prowansalskimi.

Do miseczki wbić jajko i roztrzepać widelcem. Dodać łyżkę śmietany, starty ser, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszać.

Dalej:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Foremkę natłuścić i obsypać bułką tartą (chyba, że to foremka silikonowa). Ciastem z ciecierzycy dokładnie, równomiernie  wyłożyć całą foremkę. Pierś i pomidorki rozłożyć na cieście, zalać jajkiem ze śmietaną i serem. Wstawić do piekarnika. Piec ok. 30 minut.

Wartości odżywcze (na pół tarty):

Kalorie: 420

Białko: 46g

Tłuszcz: 16g

Węglowodany: 23 g

Tarta z ciecierzycy

Reklamy

Mus bananowy z drobinkami czekolady

To szybki, smaczny i efektowny deser. W dodatku ma w sobie mnóstwo białka! Polecam zamiast lodów i innych słodkich przekąsek.

Mus bananowy

Mus bananowy

Czas przygotowania: 5 minut

 

Składniki:

ser biały chudy – 150g

pół dużego banana (ok. 80g) lub cały mały

woda – 20 mililitrów

Gorzka czekolada (85%) – kostka

łyżeczka cukru jeśli ktoś lubi bardzo słodkie (ja zrobiłam bez)

 

Co jeszcze?

Deska do krojenia, nóż, łyżeczka, blender, pucharek lub szklanka

 

Sposób przygotowania:

Do blendera wrzucić ser, banana (dwa plasterki banana zostawić do dekoracji) i wlać wodę. Zblendować na gładką masę. Kostkę czekolady drobno posiekać. zostawić kilka kawałeczków do dekoracji, a resztę wrzucić do blendera i wymieszać z masą za pomocą łyżeczki (jeśli zblendujemy, to cała masa zrobi się czekoladowa, a kawałeczki czekolady znikną). Przełożyć mus do pucharka, posypać czekoladą. Brzeg pucharka udekorować krążkami banana. Przed podaniem najlepiej schłodzić w lodówce.

 

Wartości odżywcze:

Kalorie: 200

Białko: 27g

Węglowodany: 18,5g

Tłuszcz: 2g

Jajka faszerowane

Faszerowane jajka to świetny pomysł zarówno na śniadanie jak i mały posiłek w ciągu dnia. Jajka są bogatym źródłem białka, mają doskonały profil aminokwasowy. Żółtko zawiera sporo lecytyny, ksantofil i luteinę.

jajka faszerowane

Czas przygotowania: 20 minut (w tym 10 minut gotowania)

 

Składniki:

Jajka (ile chcemy)

Szczypiorek

Sól

Pieprz

Garść otrębów owsianych/żytnich/bułka tarta

 

Co jeszcze?

Rondel

Patelnia teflonowa

Talerzyk

Miska

Łyżeczka

Ostry nóż

Widelec

Blacha do pieczenia

 

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo z łyżeczką soli (zapobiega to pękaniu skorupek). Ugotowane jajka studzimy, a następnie ostrym nożem przecinamy na pół – wzdłuż. Łyżeczką delikatnie wyciągamy jajko ze skorupki (staramy się nie uszkodzić skorupki). Skorupki odkłdamy, a jajka wkładamy do miski. Siekamy drobno szczypiorek i dodajemy do jajek. Widelcem rozgniatamy jajka do uzyskania pasty. Dodajemy szczyptę soli i szczyptę pieprzu. Dokładnie mieszamy. Tak powstałą pastą jajeczną faszerujemy puste skorupki.

Na talerzyk wysypujemy otręby. Przykładamy do nich nafaszerowane skorupki (farszem do dołu), tak by otręby przylepiły się do wierzchu farszu. Patelnię delikatnie rozgrzewamy i kładziemy na niej jajka (otrębami do dołu). Podpiekamy ok. 1 minuty, aż otręby się lekko zarumienią.

Można jeść na zimno albo podgrzać przez ok. 5 minut w piekarniku.

Smacznego!

 

Wartości odżywcze na 100g:

Kalorie: 133

Białko: 12,4g

Tłuszcze: 9g

Węglowodany: 0,6g

 

Uwagi:

Do pasty jajecznej można dodać odrobinę masła, wtedy składniki łatwiej się posklejają. Dodatek natki pietruszki podkręca smak.

Zwykle z 6 jajek wychodzi farszu na 5 jajek faszerowanych.

Ekspresowy sernik na zimno

Ostatnio jest to moja ulubiona przekąska. Duża ilość białka i bardzo mało tłuszczu w jednej porcji, wyróżnia tę pozycję wśród innych deserów.

sernik na zimno
sernik na zimno

Czas przygotowania: 10 minut (plus ok. 60 minut w lodówce)

Składniki:
600 gram chudego białego sera
około 150 ml gorącej (przegotowanej) wody
3 łyżeczki żelatyny
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej/kakao
aromat waniliowy/wanilia
słodzik

 
Co jeszcze?
4 miseczki
blender
szklanka
łyżeczka
 
Przygotowanie:
Ser zmiksuj wstępnie w blenderze. Wodę wlej do szklanki, rozpuść w niej żelatynę i słodzik – wlej do blendera. Dodaj aromat waniliowy. Miksuj do otrzymania jednolitej, gładkiej konsystencji. Połowę masy przełóż (po równo) do miseczek. Do pozostałej masy dodaj 2 łyżeczki kawy/kakao i ponownie zmiksuj. Powstałą masę ułóż jako drugą warstwę w miseczkach.Odstaw do lodówki na ok. 60 minut.
Nożem oddziel boki sernika od miseczki, odwróć do góry dnem i przełóż na talerz. Smaczengo.
 
Wartości odżywcze na jedną porcję:
Kcal: 145
Białko: 30g
Węglowodany: 4g
Tłuszcz: 1g
 
Uwagi:
Do sernika można dodać: rodzynki, maliny, truskawki, czekoladę.
Dobrze smakuje posypany starta gorzką czekoladą albo z kawałkami czekolady zatopionymi w masie sernikowej. Czekoladę można też stopić i wykorzystać jako polewę.
Niedbający o linię mogą użyć cukru zamiast słodzika