Śniadaniowe pełnoziarniste scones pachnące cynamonem

Pyszne szkockie bułeczki scones – idealne do słodkiego śniadania, choć w Wielkiej Brytanii podaje się je do popołudniowej herbaty.

Czas przygotowania: ok 5 minut + 17 minut pieczenia

Składniki:

400g mąki pełnoziarnistej

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

25g masła

50g miodu

125ml mleka

Sposób przygotowania:

Wymieszać suche składniki, dodać masło, miód i mleko. Zagnieść ciasto, jeśli nadmiernie się lepi dodać odrobinę mąki. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji rozwałkować (podsypując mąką) na placek o grubści ok. 2 cm. Wyciąć koła o średnicy ok. 5cm (można też pokroić ciasto w romby). Piec w temperaturze 220 stopni przez 15 – 17 minut.

Smacznego 🙂

Kremowy mus z brokułów

Ten brokułowy krem to rewelacyjny dodatek do drugich dań, trzeba jednak uważać, by nie przyćmił smakiem dania głównego, bo jest po prostu wyśmienity! A co więcej – banalny w przygotowaniu.

krem brokułowy
Krem z brokułów

Czas przygotowania: 5 minut (+ 10 minut gotowania brokułów)

Składniki:

500g brokułów (jeden brokuł)

100g camembert

20 ziarenek różowego pieprzu (można zrobić )

płaska łyżeczka soli

łyżeczka cukru

Co jeszcze?

Garnek, rondelek, łyżeczka, widelec

Sposób przygotowania:

Brokuły umyć, odciąć łodygę i podzielić na różyczki. Wodę zagotować. Wrzucić brokuły, łyżeczkę soli i cukru. Gotować ok. 9 minut. Odcedzić. W rondelku na małym ogniu stopić camembert, zanim całkiem się rozpuści dodać brokuły i pieprz. Brokuły rozgnieść widelcem i zmieszać z camembertem. Przełożyć na talerze. Smacznego!

Wartości odżywcze (na porcję, z podanej ilości składników wychodzą 4 porcje):

Kalorie: 124

Białko: 8g

Węglowodany: 4g

Tłuszcz: 8g

Mus bananowy z drobinkami czekolady

To szybki, smaczny i efektowny deser. W dodatku ma w sobie mnóstwo białka! Polecam zamiast lodów i innych słodkich przekąsek.

Mus bananowy

Mus bananowy

Czas przygotowania: 5 minut

 

Składniki:

ser biały chudy – 150g

pół dużego banana (ok. 80g) lub cały mały

woda – 20 mililitrów

Gorzka czekolada (85%) – kostka

łyżeczka cukru jeśli ktoś lubi bardzo słodkie (ja zrobiłam bez)

 

Co jeszcze?

Deska do krojenia, nóż, łyżeczka, blender, pucharek lub szklanka

 

Sposób przygotowania:

Do blendera wrzucić ser, banana (dwa plasterki banana zostawić do dekoracji) i wlać wodę. Zblendować na gładką masę. Kostkę czekolady drobno posiekać. zostawić kilka kawałeczków do dekoracji, a resztę wrzucić do blendera i wymieszać z masą za pomocą łyżeczki (jeśli zblendujemy, to cała masa zrobi się czekoladowa, a kawałeczki czekolady znikną). Przełożyć mus do pucharka, posypać czekoladą. Brzeg pucharka udekorować krążkami banana. Przed podaniem najlepiej schłodzić w lodówce.

 

Wartości odżywcze:

Kalorie: 200

Białko: 27g

Węglowodany: 18,5g

Tłuszcz: 2g

Tost z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Raz w tygodniu pozwalam sobie na odrobinę kulinarnego szaleństwa. Dziś tym szaleństwem był pyszny tost z grillowanym kurczakiem, suszonymi pomidorami i orzechami nerkowca. Wszystko zapieczone z camembertem i podkręcone odrobiną kolendry. Zresztą – to takie zdrowe szaleństwo. Kurczak to w zasadzie tylko białko, suszone pomidory są bogactwem likopenu, który działa antyoksydacyjnie, orzechy nerkowca to w 45% jednonienasycone kwasy tłuszczowe, zawierają też witaminy z grupy B i witaminę C, kolendra natomiast wspomaga trawienie, a poza tym jest po prostu bardzo smaczna 🙂

tost z kurczakiem

Czas przygotowania: 5 minut (plus grillowanie kurczaka)

 

Składniki:

Dwie kromki pieczywa tostowego (ja znalazłam razowe)

50g grillowanego kurczaka

3 plasterki camemberta

2 kawałki suszonego pomidora

Kilka orzechów nerkowca

Odrobina masła

Kilka łodyżek kolendry

tost - składniki

 

Co jeszcze?

Toster/opiekacz, nóż, deska do krojenia.

 

Przygotowanie:

Na kromki pieczywa kładziemy odrobinę masła. Na jedną z kromek nakładamy camembert (tak, by pokryć całą kromkę). W drugiej warstwie układamy kurczaka i orzechy nerkowca. W ostatniej warstwie kładziemy suszone pomidory i kolendrę. Całość przykrywamy drugą kromką pieczywa i wstawiamy do opiekacza. Czekamy aż ser się rozpuści, a kromki lekko zarumienią. Można podawać z ketchupem.

Smacznego!

 

Wartości odżywcze:

Kalorie: 339

Białko: 23g

Tłuszcz:  13g

Węglowodany: 33,5g

Krem z pomidorów z mozarellą

Krem z pomidorów to chyba najprosztsza zupa, jaką można zrobić. Pomidory zawierają wiele dobroczynnych składników. Po pierwsze są bogatym źródłem witaminy A, C i potasu. Znajdziemy w nich dużo karatenu i likopenu, które mają właściwości antyoksydacyjne. Do kremu z pomidorów dodaję też czosnek, o którego właściwościach jeszcze kiedyś napiszę coś więcej.

Tym razem wersja zupy na szybko.

krem z pomidorów

Czas przygotowania: 5 minut (plus 15 minut gotowania)

 

Składniki:
2 puszki pomidorów w puszce

3 ząbki czosnku

1 litr bulionu warzywnego

Pieprz

Średnia kula mozarelli (ok. 125g)

 

Co jeszcze:

Garnek

Wyciskarka do czosnku

Blender

 

Przygotowanie:

Bulion wlewamy do garnka, dodajemy pomidory, wyciskamy dwa ząbki czosnku. Gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut. Następnie miksujemy zupę blenderem do uzyskania kremowej konsystencji. Dodajemy pieprzu wedle uznania (w zależności od tego jak pikantne lubimy).

Mozarellę rozrywamy w dłoniach i układamy na dnie talerzy. Zalewamy pomidorowym kremem. Można udekorować świeżą bazylią.

Smacznego!

 

Wartości odżywcze na porcję (z podanych składników mamy 4 porcje):

Kalorie: 112

Białko: 8

Węglowodany: 7g

Tłuszcz: 5,5g

 

Uwagi:

Zamiast bazyli można użyć majeranku – smakuje równie wybornie.