Muffiny z biała czekoladą i wiśniami oraz muffiny kawowe z gorzką czekoladą

Przyznam się, że dopiero od niedawna samodzielnie robię muffiny. Dlatego tyle eksperymentów ze smakami. Co chwilę wymyślam nowe składniki, które można dodać do babeczek. Wczoraj były to wiśnie, biała czekolada i kawa. Powstało 6 muffinów z białą czekoladą i wiśniami oraz 6 muffinów kawowych z gorzką czekoladą.

Muffinki z białą czekoladą i wiśniami, muffinki kawowe

Muffinki z białą czekoladą i wiśniami, muffinki kawowe

Czas przygotowania: 12 minut + 25minut pieczenia

Składniki (na 6 muffinów z białą czekoladą i wiśniami):

Mąka żytnia razowa typ 2000 – 100g

Cukier brązowy (można dać biały) – 40g

Proszek do pieczenia – 5g (1 łyżeczka)

Soda oczyszczona – 3g (pół łyżeczki)

Masło – 40g

Mleko – 75g

1 całe jajko

2 łyżki konfitury wiśniowej

12 wiśni (mrożonych)

9 kostek białej czekolady

Co jeszcze: 

Miska i miseczka, rondelek, widelec, łyżka, forma do muffinów, papilotki

Przygotowanie:

Wiśnie rozmrozić i odcisnąć sok. 3 kostki czekolady pociąć na mniejsze kawałeczki. Do każdej wiśni wsadzić kawałeczek czekolady.

W rondelku rozpuścić masło. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę wsypać do miski i wymieszać. Jajko wbić do miseczki i roztrzepać widelcem, dodać mleko, rozpuszczone masło i konfiturę. Wymieszać. Połączyć z suchymi składnikami (ja zrobiłam to widelcem) . Nakładać łyżką do formy wyłożonej papilotkami. Jedna łyżka masy – wiśnia i kilka drobinek czekolady – łyżka masy – druga wiśnia, kilka drobinek czekolady i 3 łyżka masy (papilotki powinny być wypełnione w 2/3).

Składniki (na 6 muffinów kawowych):

Mąka żytnia razowa typ 2000 – 100g

Cukier waniliowy – 8g

Cukier brązowy (można dać biały) – 42g

Proszek do pieczenia – 5g (1 łyżeczka)

Soda oczyszczona – 3g (pół łyżeczki)

Masło – 40g

Mleko – 80g

1 całe jajko

łyżeczka kawy

3 kostki gorzkiej czekolady

Co jeszcze: 

Miska i miseczka, rondelek, widelec, łyżka, forma do muffinów, papilotki

Przygotowanie:

Kawę zalać 1,5cm wrzątku. Dolać mleko.

W rondelku rozpuścić masło. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę wsypać do miski i wymieszać. Jajko wbić do miseczki i roztrzepać widelcem, dodać mleko z kawą i rozpuszczone masło. Wymieszać. Połączyć z suchymi składnikami (ja zrobiłam to widelcem) . Nakładać łyżką do formy wyłożonej papilotkami do ok. 2/3 wysokości.

Pieczenie:

Wszystkie 12 muffinów piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone (suchy patyczek).

Dekoracja: 

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Na każdego wiśniowego muffina nałożyć łyżeczkę białej czekolady.

Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Na każdego kawowego muffina nałożyć łyżeczkę gorzkiej czekolady.

Wartości odżywcze (na 1 muffina wiśniowego z 6):

Kalorie: 170

Białko: 4g

Tłuszcz: 6g

Węglowodany:  25g

Wartości odżywcze (na 1 muffina kawowego z 6):

Kalorie: 161

Białko: 4,5g

Tłuszcz: 5g

Węglowodany:  25g

Advertisements

3 comments on “Muffiny z biała czekoladą i wiśniami oraz muffiny kawowe z gorzką czekoladą

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s