Tarta z brokułami i fetą

Tak naprawdę ta tarta była skutkiem ubocznym. Po prostu miałam w domu paczkę ciasta francuskiego, którego termin przydatności do spożycia zbliżał się nieuchronnie. Natomiast sałatka z brokułów i fety była planowana od dawna. Wobec zaistniałych okoliczności połączyłam ciasto francuskie z sałatką i wyszła tarta. Bardzo dobra tarta.

Tarta z brokułami i fetą

Tarta z brokułami i fetą

Czas przygotowania: 15 minut (plus gotowanie i pieczenie ok. 30 minut)

Składniki:

Farsz:

2 brokuły

1 opakowanie sera favita

2 ząbki czosnku

100g płatków migdałowych

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

Zalewa:

4 jajka

100g śmietany 12%

100g startego żółtego sera

pieprz

sól

Ciasto:

1 opakowanie ciasta francuskiego

Co jeszcze?

Garnek, miska, patelnia, widelec, nóż, forma do pieczenia (np. tortownica), papier do pieczenia

Sposób przygotowania:

Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy ok. 7 minut w wodzie z łyżeczką soli i łyżeczką cukru.

Ciastem francuskim wykładamy formę (u mnie tortownica wyłożona papierem do pieczenia). Wstawiamy na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.

Favitę kroimy w kostkę i wrzucamy do miski. Migdały prażymy na patelni i dorzucamy do fety. Czosnek przeciskamy przez wyciskarkę i dokładamy do miski. Brokuła odcedzamy przekładamy do miski. Wszystko mieszamy, w razie potrzeby brokuła nieco rozdrabniamy.

Jajka wbijamy do miseczki dodajemy śmietanę, sól i pieprz – mieszamy widelce. Dodajemy starty żółty ser i jeszcze mieszamy.

Ciasto wyjmujemy z piekarnika. Przekładamy farsz z miski równomiernie na ciasto. Zalewamy jajkami ze śmietaną.

Wstawiamy do piekarnika (180 stopni) na ok. 25-30 minut – aż zalewa się zarumieni.

Wartości odżywcze (porcja 250g):

Kalorie: 340

Białko: 18g

Węglowodany: 22g

Tłuszcze: 20g

Reklamy

Fit sałatka z kurczaka i roszponki

Mój organizm domaga się zwiększenia ilości warzyw i owoców. Tym razem padło na roszponkę, winogrona, orzechy i suszone śliwki. Do tego dodałam kurczaka, trochę twardego żółtego sera i odrobinę sera Camembert. Było pycha!

Fit sałatka z kurczaka i roszponki

Fit sałatka z kurczaka i roszponki

Czas przygotowania: 10 minut + parowanie/pieczenie kurczaka

 

Składniki (na 2 porcje):

80 gram roszponki (u mnie ok. 1/2 paczki)

8 winogron

10 orzechów włoskich

10 suszonych śliwek

40 gram twardego żółtego sera

30 gram Camemberta

200 gram piersi z kurczaka

10 mililitrów oliwy z oliwek

Bazylia

Pieprz cytrynowy

Sok z cytryny

 

Co jeszcze?

2 talerze, deska do krojenia, nóż, patelnia, miska. Parowar lub folia aluminiowa

 

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka umyć i oczyścić. Jeśli przygotowujemy ją w parowarze to dzielimy na małe kawałeczki, jeśli w piekarniku, to mogą zostać większe. Następnie wkładamy do miseczki i przyprawiamy (ja polałam sokiem z cytryny, posypałam pieprzem cytrynowym i bazylią). Mieszamy. Przekładamy do parowaru lub pakujemy w folię aluminiową i pieczemy w 180 stopniach ok. 45minut)

Roszponkę rozkładamy na talerze. Winogrona i śliwki kroimy w ćwiartki i rozkładamy na roszponce. Orzechy dzielimy na połówki i przez chwilę prażymy na rozgrzanej patelni. Układamy na roszponce. Sery kroimy w drobne kosteczki i również przekładamy na roszponkę. Na koniec wyjmujemy kurczaka z parowaru i dodajemy do sałatki. Jeśli był robiony w piekarniku, to przed dodaniem do sałatki kroimy na małe części. Całość polewamy odrobiną dobrej oliwy.

Smacznego!

 

Wartości odżywcze (na porcję):

Kalorie: 435

Białko: 34g

Węglowodany: 23g

Tłuszcz: 23g

Kremowy mus z brokułów

Ten brokułowy krem to rewelacyjny dodatek do drugich dań, trzeba jednak uważać, by nie przyćmił smakiem dania głównego, bo jest po prostu wyśmienity! A co więcej – banalny w przygotowaniu.

krem brokułowy
Krem z brokułów

Czas przygotowania: 5 minut (+ 10 minut gotowania brokułów)

Składniki:

500g brokułów (jeden brokuł)

100g camembert

20 ziarenek różowego pieprzu (można zrobić )

płaska łyżeczka soli

łyżeczka cukru

Co jeszcze?

Garnek, rondelek, łyżeczka, widelec

Sposób przygotowania:

Brokuły umyć, odciąć łodygę i podzielić na różyczki. Wodę zagotować. Wrzucić brokuły, łyżeczkę soli i cukru. Gotować ok. 9 minut. Odcedzić. W rondelku na małym ogniu stopić camembert, zanim całkiem się rozpuści dodać brokuły i pieprz. Brokuły rozgnieść widelcem i zmieszać z camembertem. Przełożyć na talerze. Smacznego!

Wartości odżywcze (na porcję, z podanej ilości składników wychodzą 4 porcje):

Kalorie: 124

Białko: 8g

Węglowodany: 4g

Tłuszcz: 8g

Tarta z cieciorki z kurczakiem i pomidorami

Tarta z ciecierzycy to moje weekendowe odkrycie. Cieciorka jest jednym z najbardziej wartościowych warzyw strączkowych, a przy okazji jest po prostu bardzo smaczna. Tarta, w której zamiast ciasta używam pasty z cieciorki jest pyszna, pożywna, miła dla oka i podniebienia. Poza tym ma bardzo dużo białka. Ale do rzeczy!

Czas przygotowania: 15 minut (plus 12h moczenia ciecierzycy + 1h gotowania ciecierzycy + pieczenie kurczaka i tarty) – najdłużej się po prostu czeka…

Składniki

Ciasto:

Ciecierzyca 120g

1 jajko

Sól

Curry

Farsz:

200g piersi z kurczaka

10 pomidorków koktajlowych

1 jajko

1 łyżka śmietany 18%

30g. startego sera żółtego

Szczypta soli

Szczypta pieprzu

Zioła prowansalskie

Co jeszcze?

Mała forma do tarty lub 5 foremek do ciastek, blender, garnek, folia aluminiowa, nóż, widelec, łyżeczka.

Sposób przygotowania

Ciasto:

Ciecierzycę wsypać do garnka i zalać 1l wody, odstawić na 12h. Następnie gotować przez 1h ze szczyptą soli. Odcedzić i przesypać do blendera. Do blendera wbić jeszcze jedno jajko (w całości). Dodać łyżeczkę curry. Zmiksować na w miarę gładką masę (mogą pozostać kawałki cieciorki).

Farsz:

Pierś z kurczaka umyć, oczyścić, obsypać ulubionymi przyprawami i piec przez 30 minut w temperaturze ok. 180 stopni. Następnie wyjść i pokroić w cienkie plasterki.

Pomidorki koktajlowe umyć, przekroić na pół i obsypać ziołami prowansalskimi.

Do miseczki wbić jajko i roztrzepać widelcem. Dodać łyżkę śmietany, starty ser, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszać.

Dalej:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Foremkę natłuścić i obsypać bułką tartą (chyba, że to foremka silikonowa). Ciastem z ciecierzycy dokładnie, równomiernie  wyłożyć całą foremkę. Pierś i pomidorki rozłożyć na cieście, zalać jajkiem ze śmietaną i serem. Wstawić do piekarnika. Piec ok. 30 minut.

Wartości odżywcze (na pół tarty):

Kalorie: 420

Białko: 46g

Tłuszcz: 16g

Węglowodany: 23 g

Tarta z ciecierzycy

Muffiny z biała czekoladą i wiśniami oraz muffiny kawowe z gorzką czekoladą

Przyznam się, że dopiero od niedawna samodzielnie robię muffiny. Dlatego tyle eksperymentów ze smakami. Co chwilę wymyślam nowe składniki, które można dodać do babeczek. Wczoraj były to wiśnie, biała czekolada i kawa. Powstało 6 muffinów z białą czekoladą i wiśniami oraz 6 muffinów kawowych z gorzką czekoladą.

Muffinki z białą czekoladą i wiśniami, muffinki kawowe

Muffinki z białą czekoladą i wiśniami, muffinki kawowe

Czas przygotowania: 12 minut + 25minut pieczenia

Składniki (na 6 muffinów z białą czekoladą i wiśniami):

Mąka żytnia razowa typ 2000 – 100g

Cukier brązowy (można dać biały) – 40g

Proszek do pieczenia – 5g (1 łyżeczka)

Soda oczyszczona – 3g (pół łyżeczki)

Masło – 40g

Mleko – 75g

1 całe jajko

2 łyżki konfitury wiśniowej

12 wiśni (mrożonych)

9 kostek białej czekolady

Co jeszcze: 

Miska i miseczka, rondelek, widelec, łyżka, forma do muffinów, papilotki

Przygotowanie:

Wiśnie rozmrozić i odcisnąć sok. 3 kostki czekolady pociąć na mniejsze kawałeczki. Do każdej wiśni wsadzić kawałeczek czekolady.

W rondelku rozpuścić masło. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę wsypać do miski i wymieszać. Jajko wbić do miseczki i roztrzepać widelcem, dodać mleko, rozpuszczone masło i konfiturę. Wymieszać. Połączyć z suchymi składnikami (ja zrobiłam to widelcem) . Nakładać łyżką do formy wyłożonej papilotkami. Jedna łyżka masy – wiśnia i kilka drobinek czekolady – łyżka masy – druga wiśnia, kilka drobinek czekolady i 3 łyżka masy (papilotki powinny być wypełnione w 2/3).

Składniki (na 6 muffinów kawowych):

Mąka żytnia razowa typ 2000 – 100g

Cukier waniliowy – 8g

Cukier brązowy (można dać biały) – 42g

Proszek do pieczenia – 5g (1 łyżeczka)

Soda oczyszczona – 3g (pół łyżeczki)

Masło – 40g

Mleko – 80g

1 całe jajko

łyżeczka kawy

3 kostki gorzkiej czekolady

Co jeszcze: 

Miska i miseczka, rondelek, widelec, łyżka, forma do muffinów, papilotki

Przygotowanie:

Kawę zalać 1,5cm wrzątku. Dolać mleko.

W rondelku rozpuścić masło. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę wsypać do miski i wymieszać. Jajko wbić do miseczki i roztrzepać widelcem, dodać mleko z kawą i rozpuszczone masło. Wymieszać. Połączyć z suchymi składnikami (ja zrobiłam to widelcem) . Nakładać łyżką do formy wyłożonej papilotkami do ok. 2/3 wysokości.

Pieczenie:

Wszystkie 12 muffinów piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone (suchy patyczek).

Dekoracja: 

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Na każdego wiśniowego muffina nałożyć łyżeczkę białej czekolady.

Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Na każdego kawowego muffina nałożyć łyżeczkę gorzkiej czekolady.

Wartości odżywcze (na 1 muffina wiśniowego z 6):

Kalorie: 170

Białko: 4g

Tłuszcz: 6g

Węglowodany:  25g

Wartości odżywcze (na 1 muffina kawowego z 6):

Kalorie: 161

Białko: 4,5g

Tłuszcz: 5g

Węglowodany:  25g