Fit sałatka z kurczakiem, rukolą i pestkami dyni

Pomysł na tę sałatkę zrodził się podczas pochłaniania kolejnej porcji jednej z moich ulubionych wersji sałatki Caprese. Pozmieniałam trochę składniki i gotowe. Walorów odżywczych nie musze chyba nikomu zachwalać. Dużo białka, zdrowe tłuszcze, mnóstwo mikroelementów. Doskonałe na lekki posiłek w ciagu dnia. Łatwo spakować do pojemnika i zabrać ze sobą do pracy.

Sałatka z grillowanym kurczakiem, rukolą i pestkami dyni

Czas przygotowania: 10 minut (plus czas grilowania/pieczenia kurczaka)

 

Składniki (na 4 porcje):

Rucola (ja kupuję w paczkach, więc jedna paczka)

2 świeże pomidory

5 suszonych pomidorów

1 czerowna cebula

1 biała (lub żółta) papryka

300g  kurczaka w kawałkach (grillowanego lub upieczonego w piekarniku)

50g pestek dyni

Oliwa z oliwek

Zioła prowansalskie

Szczypta soli

 

Co jeszcze?

Miska, deska do krojenia, nóż

 

Przygotowanie:

Rukolę wyjmujemy z pudełka (zwykle nie trzeba już myć) i układamy z niej warstwę na talerzach. Pomidory kroimy w platerki i rozkładamy na rukoli. Suszone pomidory i paprykę kroimy w paseczki i rozkładamy między plastrami świeżych pomidorów. Na pomidorach układamy krążki cebuli. Na całej sałatce rozkładamy grillowanego kurczaka.

Pestki dyni prażymy na patelni ze szczyptą soli. posypujemy nimi sałatkę. wszystko polewamy oliwą i posypujemy ziołami prowansalskimi. W razie potrzeby można dosolić.

Smaczengo!

 

Wartości odżywcze (na porcję):

Kalorie: 269

Białko: 24g

Tłuszcz: 13g

Węglowodany: 14g

 

About these ads
By bezmonotonii Zamieszczone w 10 minut

One comment on “Fit sałatka z kurczakiem, rukolą i pestkami dyni

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

WordPress.com Logo

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Twitter picture

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s